다이어트와 혈당에 좋은 왕의 곡식 '카무트', 효능/부작용/먹는 방법

이집트 왕 투탕카멘의 무덤에서 처음 발견되어 왕의 곡식이라고 불리우며, 귀리보다 칼로리가 낮고 고구마보다 혈당지수(GI지수: 당질을 함유한 식품을 섭취 후 당질의 흡수속도를 수치화한 값)가 낮아 다이어트와 혈당조절을 위해 많이 찾고 있는 카무트의 효능과 부작용 및 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

카무트의 효능

카무트는 호라산 밀 중의 하나로, 보기에는 현미와 비슷하지만 식감은 부드럽고 쫀득합니다.

카무트의 다양한 효능은 다음과 같습니다.

노화 방지와 면역 증진	카무트에 들어있는 강력한 항산화제인 셀레늄이 체내 활성산소를 제거하여 세포상을 막고 노화를 방지해줍니다. 또한 항암·항염효과가 있어 면역력을 증진시키고 암 발생률을 낮춥니다.
다이어트	귀리보다도 칼로리가 낮으면서 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 유지되어 다이어트에 도움이 됩니다.
혈당 개선	낮은 혈당지수로 유명한 카무트는 백미보다 혈당지수(GI지수)가 50% 낮고, 귀리보다 30% 낮아 식후 혈당이 빠르게 올라가지 않아 당뇨환자의 혈당수치를 개선해줍니다.
변비 개선	현미와 비슷하게 생겼지만 맛과 식감도 뛰어나고, 식이섬유의 함유량도 3배가 높습니다. 식이섬유는 장의 연동운동을 돕고 장내 환경을 개선하여 유익균을 늘리고 변비를 개선해줍니다.

 

카무트의 부작용

카무트는 하루 권장 섭취량이 80~100g으로 정해져 있습니다.

카무트를 과다하게 섭취할 경우 여러 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

1. 개인의 소화기능에 따라 포만감이 아닌 설사나 구토 등 소화불량 증상이 나타날 수 있습니다.

섭취량을 줄여보시고, 증상이 지속된다면 섭취를 중단하세요.

 

2. 모든 음식과 마찬가지로 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

알레르기반응이 있을 경우 체질의 문제이기 때문에 섭취를 중단하셔야 합니다.

 

3. 과다하게 섭취하면 탈모 등 부작용이 있을 수 있습니다.

 

 

 

4. 혈액응고를 담당하는 혈소판을 억제하는 성분이 있어서 항응고제를 복용하시는 경우 섭취를 고려하시고, 섭취했을 경우 출혈에 주의하시기 바랍니다.

 

먹는 방법

우리나라에서는 카무트를 섞어 밥을 짓는 경우가 많은데, 쌀과  카무트의 비율을 7:3(쌀:카무트)으로 하여 밥을 지으면 됩니다. 카무트의 고소함과 톡톡 터지는 식감이 잘 어우러집니다.

 

카무트 가루를 사용해 빵을 만들면 식감은 퍽퍽하지만 항산화 효과가 더욱 강해진다고 합니다.

카무트 가루는 피자나 쿠키, 파스타 등에 10~15% 정도 첨가하는 것이 적당한 양이며, 부작용이 있으니 과다하게 섭취하면 안됩니다.

 

카무트 효소 등 제품을 사서 먹는 경우, 적정 섭취량을 꼭 지키는 것이 중요합니다.

식사 전 복용하면 카무트의 효능을 최대로 볼 수 있습니다.

또한 카무트에 식이섬유가 풍부하게 들어있는데, 식이섬유는 물과 결합하여 점도가 높아져 당질의 확산이 느려지게 만드는 것이므로 꼭 충분한 물과 함께 드세요.

 

 

 

당뇨가 있으신 분들에게 카무트는 혈당지수가 낮은 음식으로 진작부터 유명했고, 우리나라에서도 카무트를 수확하면서 관심이 늘어나고 있습니다.

다이어트를 할 때 식단이 가장 힘든데, 카무트의 낮은 열량과 포만감이 도움이 많이 됩니다.

하지만 많이 먹는다고 좋은 것이 아니라 탈모와 같은 무서운 부작용이 나타날 수 있기 때문에 꼭 적정량을 지켜서 드시기 바랍니다.